jueves, 25 de marzo de 2010

1)NOMBRE DEL PRODUCTO:

LECHE CONDENSADA

2 DESCRIPCION DEL PRODUCTO:

Producto obtenido mediante la concentración por evaporación de una mezcla de leche, azúcar ,bicarbonato de soda, dióxido de titanio producto muy energético debido al cambio sustancial en la composición de la leche, que se somete a un proceso de deshidratación y azucarado.
Ingredientes: porcentaje
Leche 100%
Azúcar 12 al 16%
Bicarbonato soda 1g/litro
Dióxido titanio 0.5g/litro

3) LUGAR DE ELABORACION:

Producto elaborado en la planta de lácteos ubicada en el Centro Agropecuario
La Granja SENA –Espinal. Kilometro 5 vía Espinal – Ibagué.
Teléfono de contacto: 2709600 Ext. 84669

4) COMPOSICION:

v Carbohidratos: 35%
v Proteína: 9%,
v Grasa: 7%,
v Humedad: 26%
v Minerales: 23%

5) EMPAQUES Y PRESENTACIONES COMERCIALES:

Envase de vidrio por: 125 g
Envase de vidrio por: 250 g

6) CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS:

SABOR: característico dulce.
COLOR: beige, amarillento.
TEXTURA: viscosidad media.

7) REQUISITOS MINIMOS:

NTC4979 leche y productos lácteos determinación del contenido de sólidos, totales en leche crema de leche leche evaporada, leche condensada azucarada arequipe, dulce de leche, helados y queso.

8) TIPO DE CONSERVACION:

MEDIO AMBIENTE: _x___ CONGELACION:___ REFRIGERACION:___
OBSERVACIONES: Desarrollar el proceso de conservación del producto a temperatura ambiente.

9) DIAGRAMA DE FLUJO LECHE CONDENSADA

DIAGRAMA DE FLUJO

10) VALOR SUGERIDO POR PRESENTACION:

Precio por 250 g $2000

miércoles, 24 de marzo de 2010

11) VIDA UTIL ESTIMADA:

30 días. A partir del día de su elaboración.

12) INSTRUCCIONES DE CONSUMO:

Una vez abierto el empaque consumir lo más pronto posible y dejar en condiciones frescas y protegido de la luz, en un plazo de aproximadamente 3-4 días.